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荷风幽香“锦绣粟米粒”

本文作者: 11年前 (2008-03-16)

这道菜做完好长时间了,在传统基础之上,加了些新元素,没有别的,这是为了有新意有佛教情怀。希…

荷风幽香“锦绣粟米粒”

 

    这道菜做完好长时间了,在传统基础之上,加了些新元素,没有别的,这是为了有新意有佛教情怀。希望我们就象这菜的颜色一样,不同的色彩能和睦相处,不同的色彩装在圆圆的圆盘中,世界才会和谐。儒家文化说白了就是一个“和”字,让华人几千年“和”在一起。今年是中国的奥运年,也是不同的色彩,圆圆的能和睦相处在一起。什么是佛教情怀?说白了也是“和”字,华严胜境法界菩萨们和睦共住。
              其实文化也如是,宗教也如是,人与人也如是……。
            
              【主料】
              粟米粒                     200克
              百合                         70克
              素火腿                      50克
              黑珍珠                      50克
              西兰花茎                    70克
              【副料】
              松仁                           30克
              枸杞子                         30克
              香油(麻油)                 少许
              荷花瓣                         少许
            
              【作法】
              (1) 先用手将西兰花茎老皮剥去,然后洗净切粒。
            
              (2)百合剥开洗净,可以用刀将整只鲜百合的两头切去,一是为了整齐,二是正好可以将两头的黑色的根去除。
            
              (3) 素火腿切粒,松仁用低油温炸熟备用。
              (4)买来黑珍珠,放入锅内加水煮一会儿,煮的时候大火煮,不要加盖,煮到黑的透明就好了,出锅浸泡在冷水中备用。
            
              (5) 新鲜荷花瓣浸泡在净水中,一会儿捞起备用。
             
              (6)起锅,锅中放一些油,待油温4成左右将素火腿粒和西兰花茎粒,然后一同过油,倒出。
            
              (7)另起锅,锅中放水,加少许盐,待水翻滚后,将粟米粒、黑珍珠粒、百合一同过水、倒出。
            
              (8)另起锅,锅中加入少许水,分别将粟米粒、黑珍珠粒、百合、素火腿粒、西兰花茎粒,一同倒入调味打芡,再将枸杞子、松仁放入,翻炒一下,最后淋上香油出锅,将先准备好的,用荷花瓣围边好圆盘,将菜慢慢的放在花瓣中间即成。

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